波尔多不断以丰硕多样、汗青长久的混酿红葡萄酒闻名遐迩,殊不知蕴涵万千风情的白葡萄酒,在波尔多地域也具有跨越一千年的酿造汗青。明亮剔透的波尔多白葡萄酒,是炎炎夏日的一抹清冷色彩,或甜美、或清爽、或丰盈的口感,为浪漫的夏季场景添加了别样风情。这个炎天,让我们一路在摸索波尔多白葡萄酒的十大奥妙中,体验清新一夏!

持久以来,波尔多不断以红葡萄酒闻名世界,而具有同样精深质量的白葡萄酒因产量较少,出名度相对较低。现实上,在波尔多地域,白葡萄酒的酿造汗青曾经跨越一千年。目光灵敏的葡萄酒快乐喜爱者能够在波尔多以不到红葡萄酒一半的价钱轻松找到优良、上乘的白葡萄酒。

说到长相思(Sauvignon Blanc),良多人会联想到新西兰连缀崎岖的群山,但现实上,波尔多是长相思葡萄的发源地。明显多样的葡萄品种是波尔多得天独厚风土前提的结晶。在长相思的降生地,酿酒师和酒庄主凭仗奇特的酿造工艺,调配出口感文雅均衡的葡萄酒,充实展示清爽浓艳的长相思风情。

赛美蓉(Semillon)是另一种在波尔多酿制甜葡萄酒或干桶发酵酒的次要葡萄品种。它具有蜡成品的味道,跟着时间的推移,会逐步发生蜂蜜和坚果的清香,而与长相思 (Sauvignon Blanc) 夹杂后,口感会愈加活跃敞亮。侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)的白葡萄酒以这一品种为主,在其白葡萄酒酿造中利用了高达60%的赛美蓉。

姑娘卡岱(Muscadelle)是波尔多白葡萄酒中第三常见的葡萄品种。文雅的麝香花香伴着橙香,可使酒体愈加圆润,分发浓重的香气。受种植前提的限制,这款葡萄品种没有获得普遍种植,而它的多样性风味则很是适合与其他产区的葡萄品种夹杂,例如与两海间 (Entre-Deux-Mers) 和波尔多山坡 (Cotes de Bordeaux) 法定产区的葡萄搭配,在调配的过程中,

每个葡萄品种因其分歧的风土情况有着奇特的芬芳特征,而波尔多世代相传的混酿的调配体例更是将分歧的葡萄品种无机连系,以获得口感愈加均衡而丰硕的佳酿。在波尔多白葡萄酒的酿制过程中,会将长相思(Sauvignon Blanc)与赛美蓉(Semillon)、姑娘卡岱(Muscadelle)混酿,长相思奠基了清爽芬芳的曼妙气概,赛美蓉营建愈加细腻的香气,姑娘卡岱带来圆润丰满的口感,分歧气概的葡萄品种在互相碰撞和发酵中让波尔多白葡萄酒绽放出无与伦比的魅力。

跟着对波尔多领会的深切,会发此刻波尔多起泡酒中也有着如红宝石般宝贵的具有。虽然波尔多起泡酒(Cremant de Bordeaux)产区是从1990年才正式确定其名称,但起泡酒在波尔多出产已有上百年的汗青。

从葡萄的采摘起头,每一颗葡萄的健康形态都是确保葡萄酒高质量的需要前提。波尔多白葡萄酒酿造的葡萄采收都是在清晨进行的,以避免白日的热量对葡萄形成改变。酿酒师则会按照品种细心调整最佳收成日期,高效暖和地进行葡萄运输,细细关怀每一瓶琼浆的酿造,制造波尔多佳酿的无二质量。

每小我都能够在波尔多找到本人喜爱的白葡萄酒。一些白葡萄酒带有清新的生果香味, 包罗两海间 (Entre-Deux-Mers) 和波尔多山坡(Cotes de Bordeaux)法定产区。这些产区的酒带有柑橘、葡萄柚,金合欢的味道,适合冷饮,能够搭配白肉、沙拉、贝壳、烤鱼、山羊奶酪等作为开胃酒饮用。

另一些白葡萄酒则具有丰满的布局和多条理的口感,例如格拉夫(Graves)和佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)法定产区。这些充满活力的白葡萄酒,具有敞亮持久的黄杨木、柑橘和奇异生果的香味,则更适合搭配腌渍鱼类、奶油蔬菜汤、硬质奶酪或作为餐前酒饮用。

无论是在家中小憩仍是夏季度假,都能够尽情享受波尔多白葡萄酒的美好。波尔多丰硕的酿酒汗青付与了白葡萄酒无与伦比的奇特魅力,酿酒师们世代相传的调配工艺更是与奇特的风土相得益彰。在对美好丰硕的波尔多白葡萄酒有了更多的领会后,是不是也发觉了它们的弥足宝贵呢?

更多精彩报道,尽在https://www.su-xi.com